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Votre viticulteur à Bussières (71960) 333 grande rue de Bussières 71960 Bussières
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Domaine des Pitoux
Domaine viticole en Bourgogne
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Vin blanc de Bourgogne – Domaine viticole à Bussières (Mâconnais)

La production de vin blanc de Bourgogne poursuit une tradition de terroir à laquelle le Mâcon apporte une touche du soleil du Sud. L’activité, qui prend place dans une région au paysage unique, est connue pour la réalisation de plusieurs types de vin blanc de Bourgogne, aux notes parfumées et corsées.

Vin blanc de Bourgogne – Domaine viticole à Bussières (Mâconnais) Le Domaine des Pitoux est situé au 333 grande rue de Bussières à Bussières. Établi au cœur de la campagne bourguignonne, il vous accueille sur rendez-vous, de 7 h à 19 h.
 

Qu’est-ce qu’un vin blanc ?

Le vin blanc est un produit obtenu par la fermentation naturelle des jus extraits des raisins. Ce vin, dont la qualité repose sur celle des cépages utilisés, se distingue par ses nuances de couleurs claires, agréables au regard et faciles à reconnaitre. Le vigneron à Bussières (Bourgogne) sélectionne des raisins dont les peaux n’ont qu’une faible capacité colorante pour obtenir des vins blancs aux teintes subtiles. Celles-ci dépendent également du climat dans lequel le vin est fabriqué. Comme le vin rouge, le vin blanc a besoin d’un climat particulier pour fermenter convenablement. Si un milieu frais est généralement recommandé, les conditions dans lesquelles la vigne a évolué doit aussi être pris en compte. Le climat, l’altitude, le rapport au soleil ainsi que le millésime sont autant de critères qui permettront au domaine viticole à Bussières (Bourgogne) de définir le climat de traitement de son vin blanc.
 

Les caractéristiques d’un vin blanc du Mâconnais

Le Domaine des Pitoux produit du vin du Mâconnais dans la stricte tradition de la région. Celle-ci s’est notamment fait connaître pour son Chardonnay aux notes puissantes : un cépage qui a contribué à la réputation de vins aux saveurs affirmées. Le cépage Chardonnay s’impose comme une référence dans l’élaboration du vin blanc. Le Domaine des Pitoux ne fait pas exception à la règle et exploite les atouts de cette vigne pour fournir sa cave. Ce cépage, originaire de Bourgogne, a la capacité de s’adapter à son environnement. De ces petites grappes allongées au rendu aéré, le vigneron tire un jus parfumé, sucré et abondant qui se reconnaît à sa belle teinte dorée.

Les caractéristiques d’un vin blanc du Mâconnais Le domaine s’est approprié cette vigne précoce pour reproduire fidèlement la personnalité de sa région : son jus, qui garde l’aspect malléable du premier cépage, retient toutes les subtilités des caves dans lesquelles le Domaine des Pitoux assure sa vinification. Le vieillissement du vin blanc confirme la complexité aromatique de chaque tonneau : les variations perçues sur le climat, tout comme les manipulations opérées par le vigneron, imposent une signature aromatique propre à chaque parcelle.
 

La capacité de garde d’un vin blanc de Bourgogne

La capacité de garde de votre vin blanc de Bourgogne est influencée par de nombreuses caractéristiques que le viticulteur doit prendre en compte. Si le vin a la réputation de se bonifier avec le temps, le Domaine des Pitoux considère également le temps qu’il faudra à une bouteille pour atteindre son apogée. La durée de garde d’un vin blanc dépendra ainsi de son acidité, mais aussi de son taux de sucre. La sélection du domaine regroupe des références dont la capacité de garde varie de 4 à 10 ans. Ces belles perspectives de garde permettent au producteur de proposer des bouteilles qui ont développé des saveurs particulières. Le vin blanc que vous retrouverez dans ses caves réunit aussi bien des références dans lesquelles les notes acides sont très présentes, que d’autres moins sucrées dont le rendu a eu le temps de patiner.
 
Horaires Sur rendez-vous
De 7h à 19h

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